Quel alcool pour déguster une pizza ?

Enrico Bernardo est un sommelier Italien élu, entre autre, meilleur sommelier du monde en 2004.

A la question : « quel alcool se marie à la perfection avec les pizzas », il répond :

Pour moi, l’accord le plus sympa avec la pizza, c’est le champagne, qui rafraîchit le gras de la pâte et de la mozzarella. La minéralité s’entend bien avec l’amertume des câpres ou des anchois, le dosage arrondit l’acidité des tomates. Et on peut adapter les cuvées : un millésimé structuré pour une quatre-saisons, un blanc de blancs pour des fruits de mer, un rosé pour une pizza au thon… C’est un mariage de gaieté qui apporte de l’élégance et désaltère instantanément.

 

Et bien, champagne !!!

 

bouteille-champagne

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Category: Divers

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